厨房里这七个宝贝能驱寒！

吹多的空调，吃多的水果，还有不小心多喝的冷饮，正在一点点改变我们的健康。当出现舌苔白厚、舌质淡、大便不成型、怕冷、小腹凉凉时，需要注意体内可能潜伏着寒邪，此时可以找厨房里的“小太阳”，帮助我们温中祛寒。

王子航/摄

干姜：

暖化脾胃寒积

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：夏季吃点姜，不用医生开处方。姜是夏日居家驱寒的好食材。一般来说，生姜有温暖脾胃的作用，做凉拌菜时，切些生姜丝同食，便可缓解寒凉之气。但生姜的力度并不大，它的主要能力还在于解表发汗。干姜则不同，温暖脾胃的能力比较强烈，也比较燥烈，所以小朋友在家食疗护理，一般不选择干姜，阳虚的大人则可以选择。

对于脾胃虚寒的女性，我们在三伏天可以喝点干姜做的“四宝暖身茶”。原料：干姜片3片，干枸杞15克，干红枣两粒、红糖适量。做法：直接将原料放入保温杯里，用适量的开水冲泡即可，可以反复冲泡，如果有时间可以在砂锅里小火煮30分钟效果会更好。

此汤可温阳脾胃、益肾气，红糖不要选择那些带有附加功效的，就用原味的红糖即可。

砂仁：

解救脾胃的寒湿

山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清：砂仁有养胃专家之称，中医认为其化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。可用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安的调理。平时食用可以用它来煲汤，砂仁蒸鲫鱼有醒脾开胃，利湿止呕之功效。砂仁羊肉汤有温脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细弱。

要注意的是家庭使用砂仁两个关键：一般情况下，砂仁是后下的，把砂仁敲碎，煮5分钟左右，一般不超过10分钟；砂仁用量不宜多，家庭用一般3~5克左右，如果用量大了，它的浓郁之气容易耗气。所以我们可以在做汤的时候，可以最后放下砂仁。

此外，砂仁并不是补药，所以不宜经常食用作为保健，其性温，所以只适合寒湿，如果体内有湿热，可以选择荷叶、薏米仁来清热利湿。

桂皮：

促消化缓解肚子胀

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：桂皮是肉桂树枝上的皮，跟肉桂作用相似。其性味辛温，能够温肾下气，暖脾胃，散风寒，通血脉，也是常见的厨房调料用品，经常用于做卤料。

桂皮除了能温阳之外，还有一个大优点，就是跟肉桂一样，可以引火归元，很多人经常口腔溃疡，但是一摸腰腹臀的位置，经常很凉，甚至冰块似的，丹田位置也不够暖和，即下焦很寒，上焦很热，导致虚火上炎，这个时候就需要桂皮来帮忙，把上浮的火气回归到肾水里，来暖下焦。

桂皮中含有桂皮油，能促进胃肠蠕动，排出消化道内的积气，能够起到一定的缓解胀气的作用。其次，还能刺激胃肠道黏膜，增强消化吸收功能。有些老年人由于活动较少，吃的东西不容易消化，很多人总感觉肚子胀气，撑得难受，建议在做菜时加点桂皮，能健胃促消化，缓解肚子胀气。

茴香：

热敷缓解关节痛

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：茴香分为大茴香和小茴香，它们有一个共同的功效就是温阳散寒，理气止痛。大茴香气味偏于浑厚，不如小茴香辛燥香烈，理气、散寒的作用相对弱些，所以小茴香入药时更常见。

虚寒体质的人容易宫寒痛经，平时我们可以将小茴香炒热后加入一些盐粒作为一个简易的热敷包，敷在腹部，可以缓解痛经。风湿性关节炎患者也可以试试小茴香粗盐包热敷，对缓解风湿关节炎引起的下肢关节剧痛、关节活动受限等症状非常有效。

准备250克小茴香和250克大粒盐，将它们倒在一处混合均匀。等锅热了以后，同时放入锅中翻炒，等感觉盐比较热，并且小茴香开始变颜色的时候，就基本炒好了。倒入袋子装好敷在关节疼痛的位置即可。这个布袋里的小茴香也可以多次使用，只要使用之前将布袋放在微波炉里加热一下，就可以了。注意，制作茴香粗盐包的盐必须用大粒盐而不能用细盐，这样保温的时间更长，更有效果。

日常我们炖肉和水煮海鲜，就可以加入大茴香，特别是偏凉的猪肉，不仅仅可以提香，而且可以暖胃。

花椒：

温经散瘀缓解痛经

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：花椒是治疗寒湿、风寒、阳虚型腹泻的好东西，在《本草纲目》中记载：“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”一般来说，风寒类型的泄泻，常见的症状就是大便清稀，严重的人甚至还有恶寒发热、头痛鼻塞、肢体酸痛等症状，像嗜吃生冷的食物，或长期呆在空调房内，都容易导致这种腹泻。可以用花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，早晚分次服用。每天1剂，连服1~5剂。

花椒还有温经散瘀的作用，适合女性宫寒痛经者（白带清长，长期痛经，肠胃虚寒，慢性腹泻等）服用，原料：花椒7粒、姜粉3克、红枣6个、红糖20克。煮水喝即可。

有痔疮用花椒熏洗也有缓解作用，取花椒100克、水2000毫升，在容器中浸泡大约半个小时，先用武火(较猛的火)将水煮沸，然后再用文火(较小的火)继续煮15~20分钟左右。然后利用花椒药液的热气熏蒸患处，待汤药至40多度的时候再进行坐浴治疗，每天1~2次就行。

花椒水泡脚，还能活血通络，祛除里寒，扶助阳气，利气行水，特别是对老寒腿有很好的作用。

胡椒：

温补脾肾治胃寒、感冒

山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清：胡椒有两种，一是黑胡椒、一是白胡椒，它们共同的功效有温中、下气、消痰、解毒的作用，区别在于白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

中医认为，颜色黑的食物入肾，所以，黑胡椒还能温补脾肾。可以治疗因脾肾虚寒导致的拉肚子。感冒时，将黑胡椒现磨后泡红糖水口服，可治疗胃寒、感冒。黑胡椒富含的维生素，还能有效缓解鼻塞。

需要注意的是，胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食，阴虚有火者忌服。高脂血症人群可饮汤，少食肉。

陈皮：

止咳化痰保消化

湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：虚寒体质的人，也容易体内有痰湿，特别是体型比较胖的人，陈皮具有理气、燥湿、化痰、合中的作用，正好针对“气”和“痰”。它可以消除气滞，使气的运作畅通。临床上治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。若治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而至痰湿犯肺者，可配党参、白术同用，如六君子汤。

像我们平时吃的橘子皮是陈皮的一种。把它撕成小片状，放在通风处晾干，感冒咳嗽痰多时用开水泡上几片饮用，会起到止咳化痰的效果；炖肉、煲汤时放上几片，可以帮助身体理气、去湿。特别是胖的人，体内多痰湿，陈皮就是很好的瘦身佳品。做菜时加一点，可以去腥臊味，解鱼虾毒，增加鲜味，还可以解油腻，帮助食物消化。

陈皮还可以用来治晕动病。乘车（船）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。